✦ Вакансия партнёра
Управляющий рестораном — Москва
120 000–160 000 ₽
Параметры
- Компания
- Японский Лось
- Работодатель
- Светлана
- Город
- Москва, Вешняковская улица, д. 18Б
- Направление
- Рестораны и кафе
Описание
- Вакансия компании: Японский Лось В новый ресторан-доставка японской кухни «Японский Лось» на ст.м. Выхино, открыта позиция Управляющего ресторана. Мы ищем лидера, который поможет нам задать высокую планку и настроить безупречную работу заведения. Если у вас есть опыт управления рестораном с посадкой и доставкой, вы умеете выстраивать процессы с нуля и готовы расти вместе с компанией
- эта вакансия для вас.
Условия
- Оклад 120 000 ₽ + KPI до 40 000 ₽ = в сумме до 160 000 ₽.
- График работы: 5/2.
- Выходные дни: плавающие.
- Локация: работа на территории работодателя м.Выхино Оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно.
- Профессиональное развитие вместе с компанией.
- Корпоративные скидки.
- Оплата ЛМК
Обязанности
- Запуск и операционное управление рестораном-доставкой с нуля: настройка процессов сборки, упаковки и передачи заказов курьерам.
- Управление командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация и контроль персонала (администраторы, официанты, кассиры, сборщики, курьеры).
- Контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления японской кухни (суши, роллы, горячие блюда).
- Обеспечение скорости и точности сборки заказов, контроль сроков доставки и работы с агрегаторами/собственной доставкой.
- Контроль посадки (около 35 посадочных мест) и обслуживания гостей в зале: стандарты сервиса, встреча гостей, решение конфликтных ситуаций с гостями в заведении и работа с отзывами на различных информационных площадках.
- Ведение отчетности: контроль расходов, инвентаризация, работа с кассой и iiko, выполнение планов продаж и KPI.
- Соблюдение санитарных норм, техники безопасности и стандартов Роспотребнадзора.
- Взаимодействие с поставщиками и контроль качества сырья.
- Разработка и внедрение локальных стандартов работы заведения.
- Более подробно с функционалом по вакансии можно ознакомиться во время собеседования
Требования
- Опыт работы на руководящих позициях в ресторанах японской кухни с посадкой и доставкой
- от 1-2 лет. Знание специфики японской кухни: технология приготовления суши и роллов, стандарты качества и подачи. Опыт запуска ресторана с нуля или открытия новой точки
- будет преимуществом. Умение управлять персоналом: от найма и обучения до мотивации и аттестации. Навыки работы с отчетностью (iiko, Excel, кассовое оборудование) и понимание финансовых показателей ресторана (фудкост, себестоимость, KPI, ФОТ). Опыт работы с доставкой: взаимодействие с агрегаторами, контроль сроков и качества сборки заказов. Лидерские качества, стрессоустойчивость, системное мышление и ориентация на результат. Готовность к активной работе и желание развиваться в сфере доставки и общепита. Знание документооборота: ОТ,ПБ,ЭБ, норм санитарии. Если вы готовы стать частью команды «Японского Лося» и привести ресторан к высоким результатам, отправьте свой отклик на эту вакансию или напишите нам в личные сообщения. До встречи в команде! [*157808*]